6月5日，重庆市咖啡行业协会发出倡议书，呼吁京东外卖停止“百亿补贴”内卷式竞争。该倡议书同时由巴浪树林咖啡、TOTOMATO咖啡、雾光山亭咖啡等当地11家独立咖啡品牌联名签署。当天晚些时候，该协会公众号里的倡议因为某种未知原因删除，但上游新闻、板扎在线、正北方网等媒体相继报道，引发大量网络关注和讨论。

（图据媒体报道截图）

重庆本地咖啡店生意单月下滑10%，行业协会率先向京东外卖喊话了

重庆咖啡行业协会在倡议书中提出， 京东外卖通过挑动“外卖百亿补贴”等“内卷式”竞争，将咖啡现制饮品作为投放高额补贴的重点品类，导致咖啡行业市场价格断崖式下行。

而且，这种补贴主要倾向大型连锁品牌，从4月初到5月中下旬，全国连锁咖啡品牌的外卖市场份额增长了近10%。

但低价倾销之下，本地的中小商家日子就很不好过。 比如，重庆本地的独立咖啡品牌如巴浪树林、悟饮门、雾光山亭等2025年5月线上交易金额同比下降了12%，订单平均价格下降了13%，独立咖啡品牌的市场份额被严重分流。

从2025年2月京东进军外卖、4月推出的百亿补贴，如同一把双刃剑，一面砍向连锁品牌的市场壁垒，一面斩断了重庆“巴浪树林”们的生存根基。

（图据库迪咖啡招商宣传单）

这些大规模补贴下的咖啡到底有多便宜？

在京东外卖上，瑞幸的一杯“橙C美式”咖啡在领取大额补贴券后，可以做到5.9元；而库迪咖啡更是夸张，同款的“橙C美式”直接做到了1.68元/杯。而且，均免配送费，最低的到手价格不到3元。

（图据网友手机截图）

可以说，一杯外卖咖啡，还没有街边便利店的一瓶矿泉水贵。

更关键的是，资本补贴制造的虚假繁荣下，一场零和博弈正吞噬产业链的每个环节。获得整体溢价能力的连锁品牌，借规模优势实施供应链“双重绞杀”，向上挤压原料商，向下碾压本地独立咖啡馆。此外，平台以“补贴升级”为名行“成本转嫁”之实，将商家承担比例推高至70%-80%，变成了“平台请客、商家买单”的非理性行为。

消费者沉浸在短期的1.68元狂欢。殊不知，这口廉价咖啡正腐蚀着行业未来：当补贴退潮，商家偷工减料还是偷偷涨价提高打包费？还是通过百亿补贴攫取了流量的新平台，要求更高的商家补贴比例还是继续压低骑手的配送费？

（图据网络）

低价倾销会对餐饮行业造成巨大的破坏，“外卖低价战”长远看不可持续

咖啡不如矿泉水贵的魔幻价格横扫各地时，所谓的市场竞争早已异化。

重庆市咖啡协会就指出：平台补贴集中倾斜于瑞幸、库迪等全国咖啡连锁品牌，其单杯实际成本因规模效应不足中小商户一半。

这样的补贴本身就不公平，还进一步造成恶性多米诺骨牌效应：本地的独立咖啡品牌没有足够的能力和补贴支撑降价，消费端用户当然愿意薅羊毛，订单和收入锐减，咖啡从业者离职率上升，中小咖啡店倒闭情况就会增加。

这不禁让人问一句，最开始说好的整顿行业，怎么现在感觉像要整死行业？

一个新外卖平台入局，采用“补贴换流量、低价换市场”的竞争策略，在餐饮食品领域不断掀起价格战，短期看高举高打的样子似乎有效，但长期看弊端明显，不可持续。

要知道，低价倾销、产能过剩对于行业的冲击，在光伏、锂电等多个行业已经有前车之鉴。如果放任这种大规模的超低价竞争持续，只会让餐饮行业加快走进产能出清的新周期，带来新一轮的倒闭潮。这是谁都不愿意看到的后果。

中国的外卖产业发展到今天，已经是个高度成熟的行业，也不存在“摸着石头过河”的试错。如果只盯着竞争对手和市场份额，而忽视了基本的消费者权益、食品安全底线，把本该是“多赢”的局面，最终变成了平台巨烧钱、商家巨亏、骑手巨累不挣钱、品质体验最终降低用户巨烦的尴尬局面，真的还有意义吗？归根到底，外卖业务是一场持久战，还是要拼供给、拼履约、拼服务，回归到有序的市场竞争轨道之中。

（图据网络）

戒断百亿补贴的“药瘾”，挣脱“内卷囚笼”

这轮价格战内卷之下，咖啡行业的出路在于戒断百亿补贴的“药瘾”，挣脱“内卷囚笼”。

外卖平台将补贴转化为数字化赋能，帮助中小商户优化供应链、拓展客群；连锁品牌从掠夺性扩张，转向错位竞争，以研发创新取代价格屠刀。

正如重庆咖啡行业协会在倡议书中提出的，希望京东外卖终止针对咖啡品类的非理性补贴，避免价格体系进一步崩塌。若后续开展促销活动应向行业公开补贴机制和算法规则。建议将外卖补贴的部分预算，用于正向行业生态激励，建立中小咖啡馆数字化转型与特色产品研发基金等。

爱喝咖啡的人追求风味层次，而市场繁荣的根基永远是多样性而非单一性吧？

事实上，国家有关部门都深知并捍卫市场客观规律的重要性。进入5月以来，监管的警钟密集敲响：五部门约谈、总局发文、三央媒齐批，指向“二选一”“低价倾销”等恶性竞争。政策和监管密集释放出的信号很明显：外卖行业不要低价内卷、不要虚假繁荣，要摒弃打价格战这种“内卷式”竞争，回归到良性竞争的正途。然而以市场份额为终极目标，新入局的个别外卖平台为了抢占市场份额，仍在持续加码各类非理性竞争方式。

重庆市咖啡行业协会这次发出倡议，直接的原因，许多本土特色独立咖啡品牌，原本依靠研发创新实现差异化竞争，但在高额补贴的影响下，客户流失严重，生意受到较大冲击，甚至丧失了在咖啡行业生存的可能性。这也反向印证了行业生态对失衡。真正健康的生态，应该以技术创新降本增效，以规则公平取代资本碾压，以多样性繁荣对抗垄断固化。

是“流量劫持”，还是“价值共生”？关键在大智慧和足够的远见。

当1.68元的库迪咖啡与闭店的“雾光山亭”在重庆街头并行，我们见证了外卖行业的搏杀，副作用是“平台打架中小商户遭殃”。切记，没有地方经济的韧性与繁荣，任何激情一时的补贴狂欢终会是镜花水月的集体幻觉。